Перш ніж ми перейдемо до суті статті, слід зауважити, що поліненасичені жири дуже важливі в раціоні кожного спортсмена, особливо у тих, хто мало приймає в їжу морську рибу. Вони допомагають зберегти здорову кров і тим самим захищають нас від інсульту та інших захворювань, пов'язаних з відкладенням холестерину на стінках судин.
Можливо, багато хто з вас вже чули про те, що омега може розчиняти пінопласт, одними експертами це підноситься як перевага, тоді як інші кажуть, що це навпаки істотний недолік таких продуктів. Відразу зауважимо, що якість добавок не залежить від цього фактора. Якщо це виробник з країн ЄС або США, то такі препарати будуть хорошої якості в обох випадках.
Давайте розберемося в цьому питанні більш детально і розглянемо кілька помилок про пінопласт і впливу на нього корисних жирів:
- Омега-3 розчиняє атеросклеротичні бляшки
Швидше за все, цей міф пішов від менеджерів мережевих компаній, які продають саме таку продукцію. На презентаціях своїх продуктів вони демонструють цей тест з пінопластом і після нього заявляють, що якщо жир розчиняє пінопласт, то і з атеросклеротичними бляшками впорається легко. Вибачте, але насправді це цілковита маячня. Чому? Що б розчинити бляшки, препарат повинен потрапити в кров минаючи шлунково-кишкового тракту. В організм корисні жири потрапляють через шлунок і зазнає кілька стадій перетворень і тільки потім всмоктується через стінку тонкої кишки і після цього потрапляє в кров. Таким чином" пінопластовий тест " до здоров'я і розчинення атеросклеротичних бляшок відношення не має.
- Якщо препарати omega-3 розчиняють пінопласт, то вони шкідливі для здоров'я
Це теж помилка і не має під собою ніяких підстав. Багато хто думає, що якщо жири здатні впливати на пінопласт, то вони погано вплинуть на внутрішні органи: шлунок і кишечник. Потрапляючи в шлунок омега 3 проходить ряд перетворень і тільки після цього потрапляє в кров. Зі шлунком теж нічого не трапиться, так як кислотне середовище шлунка вище, ніж кислотність препарату.
З чим пов'язана здатність омега-3 розчиняти пінопласт?
Дія добавок з поліненасиченими жирами на пінопласт залежить від форми, в якій вони знаходиться в препараті. У продуктах спортивного харчування вони можуть бути у формі тригліцеридів і у формі етилового естеру. Саме етилові Естери розчиняють.Тригліцериди - не розчиняють. Якщо трохи заглибитися в" матчастину", то ми дізнаємося, що одним з хімічних властивостей сполуки є його полярність (різниця в електричному заряді між протилежними кінцями молекули). В організмі, нашому харчуванні і навколишньому середовищу зустрічається безліч прикладів як полярних, так і неполярних природних сполук. Хіміки знають, що полярні сполуки, такі як етанол і вода, не розчиняють неполярні матеріали, такі як пінополістирол. Тільки неполярні сполуки можуть розчиняти пінополістирол, який також є неполярним. Спостереження того, що етилова форма омеги здатна розчиняти пінополістирол, просто відображає той факт, що полярність ее надзвичайно схожа на пінополістирол. Ее форма риб'ячого жиру омега - 3 була оцінена як дуже безпечна всіма регулюючими органами, в тому числі і FDA, які врахували величезну кількість наукових даних.
Зверніть увагу на нашу іншу статтю, зі схожим змістом: Тригліцеридна або етилова форма риб'ячого жиру?
Препарати, отримані з натуральних джерел і не оброблені в лабораторії, йдуть у формі тригліцеридів. Чи означає Це, що продукція у формі тригліцеридів краще?
Чи не заглиблюючись в біохімію, зауважимо, що в рибі жири знаходяться у формі тригліцеридів. Форма Ethyl Ester-це модифікована в лабораторії форма рибного жиру, в якій гліцериновий «хребет» молекули замінюється на етиловий. Така маніпуляція дозволяє підвищити концентрацію ейкозапентаєнової (ЕПК) і докозагексаєнової (ДГК) кислот. ЕПК і ДГК — це власне те, що і цінується в рибному жирі. До такої маніпуляції вдаються зазвичай виробники рибного жиру, вони просто намагаються максимально збільшити концентрацію корисних речовин.
У натуральній Omega 3, що містить Тригліцериди, середній вміст ЕПК і ДГК дорівнює приблизно 30%, тобто 300 мг на 1000 мг жиру. Штучно змінивши молекулярний склад на Ethyl Ester форму, деякі виробники упаковують до 600-700 мг ЕПК і ДГК в 1000 мг жиру.
Головний висновок нашої статті в тому, що омега-3 жири обох форм однаково корисні і їх вплив на пінопласт ніяк не впливає на ефективність і безпеку таких добавок.
Відгуків: 1 / Написати відгук
